Carbone dolce della Befana

BUONA EPIFANIA

Befanine! Stanotte si lavora!

Rispolveriamo le nostre vecchie scope

dallo sgabuzzino.

Copriamoci bene benino perché stanotte

farà tanto freddo.

Appuntamento all'incrocio alle ore 00.00!

Domani mattina proviamo a fare il carbone dolce?

Io ho trovato questo link su Pianeta Donna ma se voi

l'avete già sperimentato, magari con qualche trucco

o procedimento più facile.....sarei lieta di provare la tua ricetta!

Procedimento

DIFFICOLTÀ

Cosa serve

• 1 kg di zucchero semolato
• 250 g di zucchero a velo
• 1 albume d' uovo
• succo di limone
• alcol per dolci e liquori
• colorante nero
• olio

1. Prepara la glassa lavorando in una ciotola lo zucchero a velo con 2 cucchiai di albume, 3 di alcol e poche gocce di succo di limone. Per il carbone bianco, fai cuocere 500g di zucchero semolato inumidito d' acqua, portandolo a 135 gradi, poi incorporatevi metà della glassa mescolandola velocemente a fuoco vivo: l' alcol evaporerà dando al composto la porosità e l' aspetto del carbone. Raccoglietelo in un blocco alto 3 dita, in uno stampo unto d' olio, lasciatelo raffreddare e ispessire, poi spezzettatelo a blocchetti.
2. Per il carbone nero, inumidite lo zucchero semolato rimasto e fatelo cuocere fino a portarlo a 135 gradi, quindi incorporatevi la restante glassa, tinta con un cucchiaino di colorante nero e procedete come per il carbone bianco. Ti ci vorrà in totale un' ora circa e la spesa complessiva sarà più o meno di 2,50 euro.
3. Ed ecco che avrai tanto carbone fatto in casa da mettere nelle calze dei tuoi bambini. Possono essere riempite con altri dolci fatti in casa tipici del 6 gennaio: le palline di marzapane, il riso soffiato al cioccolato, i dolcetti di corn-flakes, marshmellow e caramelline oltre ai vari giochini tanto amati dai più piccoli!

Fonte:

Pianeta Donna

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